Zukunftsworkshop: Wertschöpfung von bio-regionalem Gemüse im Klimawandel stärken?!

Trockenperioden, Hitzewellen und Starkwetterereignisse stellen den Gemüsebau zunehmend vor große Herausforderungen. Gleichzeitig gewinnt regional erzeugtes Bio-Gemüse für eine klima- und gesundheitsbewusste Ernährung weiter an Bedeutung.

Am 28. August 2026 laden wir gemeinsam mit dem Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen (LLH), auf die Domäne Frankenhausen ein. Im Mittelpunkt des eintägigen Zukunftsworkshops steht die Frage, wie die Wertschöpfung von bio-regionalem Gemüse in Nordhessen unter den Bedingungen des Klimawandels gestärkt und weiterentwickelt werden kann.

Im Rahmen des Projekts „Bio-Klima-Gemüse“ stellen wir Forschungsergebnisse zur bio-regionalen Gemüsewertschöpfung sowie zu Verbraucherperspektiven vor. In anschließenden Workshops möchten wir gemeinsam mit den Teilnehmenden Herausforderungen diskutieren, Erfahrungen austauschen und praxisnahe Ansätze für die Weiterentwicklung regionaler Wertschöpfung erarbeiten.

Der Workshop bietet Raum für fachlichen Austausch, Vernetzung und neue Impulse entlang der Wertschöpfungskette. Teilnehmende können eigene Erfahrungen einbringen, Perspektiven anderer Akteure kennenlernen und gemeinsam Lösungsansätze für bio-regionales Gemüse in Nordhessen diskutieren.

Im Fokus stehen drei Themen:

• Wasserverfügbarkeit im Gemüsebau
• Neue Ansätze für die Vermarktung von regionalem Frischgemüse
• Regionale Verarbeitungspotenziale

Die Veranstaltung richtet sich an Akteure aus Erzeugung, Verarbeitung, Handel, Politik, Verwaltung und Beratung, die sich über Herausforderungen, Lösungsansätze und Zukunftsperspektiven der bio-regionalen Gemüsewertschöpfung austauschen möchten.

Programm im Überblick

09:00 Uhr – Ankommen und Netzwerken
09:30 Uhr – Begrüßung (Annelie Fincke & Esther Pfeifer)

               – Thematische Einführung (Prof. Dr. Bettina König & Prof. Dr. Katrin Zander)

10:00 Uhr – Input: Regionale Wertschöpfung von Bio-Gemüse im Klimawandel und Verbraucherperspektiven (Hanna Poschmann)
10:30 Uhr – Fragen und Diskussion
10:45 Uhr – Kaffeepause
11:00 Uhr – Gesprächsrunde mit den Referierenden der Workshops
11:40 Uhr – Workshop-Phase I

• Wasserverfügbarkeit im Gemüsebau (Maximilian Sandmann, LLH)
• Neue Ansätze für die Vermarktung von regionalem Frischgemüse (Henning Niemann, KÖN)
• Regionale Verarbeitungspotenziale (Jonathan Mesecke, Naturkost Elkershausen)

12:45 Uhr – Gemeinsames Mittagessen
13:45 Uhr – Workshop-Phase II  - Fortführung der Workshops vom Vormittag
15:05 Uhr – Kaffeepause
15:20 Uhr – Präsentation und Diskussion der Ergebnisse im Plenum
16:00 Uhr – Abschluss